Pavé de saumon mariné au sirop d'érable

Pour 6 personnes.

 Dans un plat creux, mélanger 4 CS de sirop d'érable avec 4 CS de sauce soja.

Déposer dessus 6 pavés de saumon.

Mettre au frigo pendant 1 heure en retournant les pavés de temps en temps.

Réaliser une julienne de légumes (carottes, courgettes) assaisonnée avec ail, huile d'olive, sel et poivre.

Réaliser la sauce.

Pour cela faire fondre 100 gr. de beurre. Incorporer 3CS de moutarde, 10 cl de crème, 1 cc de curry en poudre, du sel et du poivre.

Préchauffer le four à 240 °C.

Égoutter les pavés de saumon et les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 Mettre au four 6 minutes.

Déposer les pavés de saumon dans une assiette, répartir les légumes, napper de sauce et décorer de copeaux de parmesan.

Inspiré d'une recette trouvé dans le livre: En cuisine avec Sophie.

Dîner exotique

Voici quelques photos pendant la préparation d'un dîner exotique pour nos amis Aline et Sylvain.Les recettes seront en ligne prochainement.

En entrée, nous avons fait des rouleaux de printemps et une salade exotique.
Voici les photos de la salade.
En plat sushis ... oups ... pas de photos mais John en fait régulièrement donc ça viendra !

Dessert: salade de fruits exotiques, financier au thé vert, boule de glace.
C'est pareil ... recettes à suivre !

Hamburger maison, variante de la recette de Fabien (diner presque parfait)

Recette pour 2 personnes
Pâte à pains hamburgers (il restera 2 pains)

Mélanger 1 CS d'huile d'olive + herbes de Provence + 1 sachet de levure de boulanger + 5 cl de lait chaud + 10 cl d'eau chaude.
Ajouter 400 gr de farine + du sel.
Diviser la pâte en 4 pâtons (donc il restera bien 2 petits pains !), poser sur du papier sulfurisé étalé sur la plaque du four. Laisser poser 1h30.

Faire cuire dans une four à 230 pendant 30 mn avec un récipient d'eau chaude.

Sauce
Dans une casserole, porter à ébullition 10 cl de crème soja, ajouter 80 gr de chèvre frais (pour ma part c'est encore et toujours du petit billy!), de l'ail. Laisser figer au frais.

Viande
Mixer 2 blancs de poulet, ajouter 1 œuf. Saler et poivrer puis former 2 galettes à faire cuire dans un peu d'huile d'olive.

Assembler les différents éléments et servir chaud avec une salade verte.
Ce repas est très largement un repas complet !